El Maresme tiene muchas bondades para ofrecer durante la primavera, y una de ellas es el Tiempo de Fresas, que celebra las virtudes del pequeño fruto rojo más característico de la comarca. Entre el 25 de abril y el 31 de mayo, el Consorci de Promoció Turística Costa del Maresme organiza las jornadas gastronómicas de la fresa, que reivindican su tradición como ingrediente de calidad y de proximidad y cuentan con la participación de 18 municipios.

Durante estos días, restaurantes y elaboradores propondrán diferentes creaciones que confirman el sabor y la versatilidad de las fresas. Ensaladas, gazpachos, helados o batidos convivirán con innovaciones que sorprenderán incluso a los más atrevidos, como sardinas marinadas con fresa, calabacín al pesto con fresas o panecillos al vapor con pulpo, cebolla, guisantes, fresas y romesco picante. La oferta se complementa con especialidades tradicionales del Maresme, como carnes hechas con un toque de fresa, o clásicos como los dulces y las mermeladas.

La variedad no solo se plasmará en las cartas de los diferentes establecimientos, sino que también lo hará en el catálogo de experiencias que podrán escoger los visitantes. Y es que las degustaciones de recetas se pueden combinar con visitas guiadas a productores de fresas donde se puede conocer más sobre su cultivo, disfrutar de catas e historias e incluso de salidas en velero.

Participación de 18 municipios

El Tiempo de Fresas es un evento gastronómico con una gran acogida en el Maresme, que este año contará con 18 municipios participantes, entre los cuales se incluyen Arenys de Mar, Arenys de Munt, Argentona, Cabrera de Mar, Cabrils, Calella, Canet de Mar, el Masnou, Malgrat de Mar, Mataró, Palafolls, Pineda de Mar, Sant Andreu de Llavaneres, Sant Cebrià de Vallalta, Sant Iscle de Vallalta, Sant Pol de Mar, Tiana y Vilassar de Mar.

Todas las propuestas gastronómicas se presentan con maridajes de vinos y cavas del Maresme en colaboración con el Consorci d'Enoturisme DO Alella, y junto con los participantes a las jornadas se pueden consultar en la web del Consorcio de Promoción Turística. Además, también se puede encontrar la compilación de productores de fresas del Maresme, que forman parte del censo de la Red Productos de la Tierra-Maresme del Consejo Comarcal del Maresme y "Collits a casa" de Mataró.

Las fresas son un ingrediente estrella en la cocina del Maresme, de proximidad y con grandes propiedades nutritivas: son ricas en vitamina C, fibra y antioxidantes, de forma que ayudan a fortalecer el sistema inmunitario y protegen contra el envejecimiento celular. Además, tienen propiedades diuréticas y contribuyen a regular el azúcar en sangre.

Ferias dedicadas a la fresa

En el calendario de actividades del Tiempo de Fresas tampoco pueden faltar las ferias, con paradas de productos artesanos, talleres, juegos para toda la familia y ambientación musical. El 26 de abril se abrirá la temporada con la 25ª Feria de la Fresa de Sant Cebrià de Vallalta, que ofrecerá una nueva actividad de globo aerostático junto con la tradicional coca gigante de fresa de Can Andreu y la presencia de la chef Carme Ruscalleda.

También Sant Iscle de Vallalta (3 de mayo), Sant Pol de Mar (9 de mayo) y Arenys de Munt (Feria Km ADM, 10 de mayo) celebrarán sus ferias de la fresa, con un abanico de propuestas y experiencias para todos los públicos.

Restaurantes, productores y elaboradores que participan al Tiempo de Fresas